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燕窝的功效与作用以及做法关键

来源:www.yanwo8.cn 编辑:燕窝 时间:2019-08-12
导读: 燕窝其实不太分年龄段,男女老少都可以吃,它作为滋补佳品,功效当然是没得说的,但是吃燕窝也要吃对,不要轻易怪它没效果。燕窝清肺补肺、大养肺阴的作用,早就在清代就被许多医药名著肯定过

燕窝其实不太分年龄段,男女老少都可以吃,它作为滋补佳品,功效当然是没得说的,但是吃燕窝也要吃对,不要轻易怪它没效果

燕窝清肺补肺、大养肺阴的作用,早就在清代就被许多医药名著肯定过了。燕窝的清肺作用显著,而且当中的表皮生长因子能对肺部受损的细胞进行修复和刺激更新,保障肺部的健康。

燕窝性甘味平,不会对脾胃造成刺激,加以养胃的食材搭配食用,就能取得更好的效果。而且,燕窝入胃经,能够补中益气燕窝的功效与作用,补而不燥,润而不滞,长期有肠胃疾病的人士用燕窝调理,会得到很好的作用。

燕窝中的“唾液酸”可以促进大脑神经突触的形成,从而提高智力与记忆力,对儿童记忆力的促进与老年人老年痴呆症的预防很有帮助。

燕窝含有表皮生长因子燕窝的吃法和营养,有修复受损肌肤细胞的作用。同时,燕窝中有大量的胶原蛋白,能令肌肤水润有弹性,还能淡化黑色素,令肌肤变得更白皙!

但也有这么一群人有质疑:“为什么她吃燕窝就有用,我却没感觉?”既然是养生保健的重要食品,营养价值如此之高,在“吃”这件事情上也必定有讲究。燕窝也有其特有的饮食文化,如果用错误的吃法食用燕窝,那就是浪费。

4个错误的燕窝吃法

1.服用量不够

不少的窝友会觉得燕窝很贵,得省着点,在吃燕窝的“量”上其实是不够的。

正确的方法是少食多餐,保持定期进食!最好是每周至少进食三次,干燕窝每次3~5克,即食燕窝每次20~30克;经济条件不错一天一次或一天两次,这样才能让肠胃充分吸收燕窝的营养精华,保证燕窝发挥的作用。

2.时间不够

很多朋友食用燕窝的时候,不够有耐心,持续的时间比较短。燕窝虽是食疗佳品,但其作用的发挥是缓慢的,必须长期并且坚持食用才能发挥满意的效果,因为燕窝作用的发挥需要在体内积累到一定的量才能产生质的变化。方法得当,大多数人连续食用3个月就能看见效果。

3.泡发时间太长

燕窝不建议泡发过夜。长时间泡发燕窝有可能会影响到燕窝中营养活性成分,也会影响燕窝炖出来之后的口感。

燕窝的泡发时间正常情况下是4~6个小时,具体还要视乎于燕窝的产地、燕窝的采摘时间、燕窝的采摘季节、燕窝的种类等等。

4.烹制方式不对

炖燕窝的时候要注意,燕窝并非炖得越久越好,若炖煮时间太长,很可能会破坏其蛋白质组织,反而导致营养下降。

炖燕窝的关键

炖燕窝是非常关键的一步,但方法也不难,主要从四方面入手。

将泡发好的燕窝放入炖盅,加入纯净水,炖盅内的水位大概刚好盖过燕窝即可,不宜加水过量,会影响口感。之后把炖盅放到锅里,炖盅外的水位大概是炖盅的一半。

燕窝在与不同食材搭配时,材料先后放的顺序把握也是确保口感、以防化水的重点。和耐炖的食材一同搭配时,一定要分开炖,两者炖好后再混合在一起即可;或者先炖耐炖食材,出锅前20到25分钟再放燕窝。

燕窝出锅前5到10分钟再放入冰糖或者其他配料,这样能防止其化水的可能。燕窝出锅后,建议最好将盖子打开或者留一点缝隙令它透气,以防闷到它。如果不注意这些细节,燕窝很容易化成水,成水之后的燕窝,口感没有了,营养价值也可能会减半。

如果使用电炖盅,那么时间一般是20到25分钟(炖盅的功率为1000W),炖盅功率小于1000W的,则时间控制需长些;如果使用煤气炉炖,那么时间一般是15到20分钟。时间的把握一定要准确。

燕窝含有水溶性蛋白燕窝的吃法和营养,切不可用过高的温度来炖煮,否则燕窝易化水,而且营养也会流失,因此燕窝怎么吃,炖燕窝一定要慢火隔水炖。

责任编辑:燕窝

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